食育園ブログ
味噌作り
つき組さんと一緒に、恒例となった”味噌作り”を行いました。
少し前から味噌作りの絵本を読んだり、エプロンを用意したり、大豆を戻すなどの下準備をしたりして
今日を楽しみにしていたつき組さんです。
やわらかく煮た大豆を潰します。
潰した大豆に、塩と麹と種みそを加えてよーく混ぜ、
味噌玉を作ります。
味噌玉を容器に入れ、しっかり空気を抜いて、表面に振り塩。
冷暗所でゆ～っくり寝かせます。
つき組さんがたいよう組に進級し、運動会が終わる頃には
きっと美味しい味噌が出来上がります。
材料は大豆と麹と塩。ちょっとだけ手間を掛けてみる。
日本の食文化も大切に、伝えていきたいと思います。
